Kurs: Schaf- und Ziegenmilchverarbeitung für Einsteiger/innen

Ein Praxiskurs für Einsteiger/innen

Schaf- und Ziegenmilchprodukte werden von den Konsumenten als besondere Spezialitäten immer mehr nachgefragt. Der Kurs soll Einsteiger/innen in die Verarbeitung das nötige handwerkliche Wissen und die Rahmenbedingungen der Hygiene sowie der Bioverarbeitung vermitteln.

Inhalt:
- Anforderungen an die Rohmilch von Schaf und Ziege
- Kulturenzüchtung, Kultureneinsatz
- Herstellung von Joghurt, Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse aus Schaf- und Ziegenmilch
- Salzbad
- Käsereifung
- Käsepflege

 

Ort: Oberalm
Beginn: 27.10.2017, 09:00 Uhr
Ende: 27.10.2017, 17:00 Uhr
Fachbereich: Direktvermarktung
Örtlichkeit: Landwirtschaftliche Fachschule Winklhof, Winklhofstraße 10, 5411 Oberalm
Information: Barbara Viehhauser,
Tel. +43 662641248334
Kursnummer: 30336-17-01
Trainer/in: Reinhard Moser

 

Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: Anfänger/innen in der Schaf- und Ziegenmilchverarbeitung
Kursbeitrag: € 245,00 EUR ungefördert
€ 125,00 EUR gefördert
inklusive Schulungsunterlagen und Kursmaterialkosten

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